1-2-3-4

Αν ξερεις να μετρας ως το τεσσερα τοτε δε ξεχνας ποτε την συνταγη για τον περιφημο πολιτικο χαλβα.
Ειναι ευκολη και μας φιαχνει ενα γλυκισμα δροσερο για τη Σαρακοστη,
κι αν προσθεσουμε και λιγο φρεσκο βουτυρο (που ειναι το αγαπημενο μου),
για ολο το χρονο.

Χρειαζομαστε λοιπον:
1 φλυτζανι λαδι (ελαφρυ ελαιολαδο η ηλιελαιο)
2 φλυτζανι χοντρο σιμιγδαλι
3 φλυτζανια ζαχαρη και
4 φλυτζανια νερο.
1 φλυτζανι καβουρδισμενα αμυγδαλα κοπανισμενα σε χοντρα κομματια.

Ας φιαξω πρωτα το σιροπι για να το εχω ετοιμο.
Βραζω το νερο με τη ζαχαρη για αρκετα λεπτα μεχρι να γινει ενα μετριο σιροπι.
Μπορω να προσθεσω μεσα μια φλουδα απο λεμονι η δυο τρια γαρυφαλλα, η ακομα και λιγο πορτοκαλι χυμο και φλουδι,
αναλογα τι εσανς θελω να εχει ο χαλβας μου.

Εκεινο που ΔΕΝ ΜΠΟΡΩ να κανω, και την πατησα την τελευταια φορα, ειναι να προσθεσω μαστιχελαιο για να παρει ο χαλβας αρωμα μαστιχας.
Το μαστιχελαιο εξατμιζεται αμεσως στο ζεστο νερο και δε δινει καμμια γευση.

Επανερχομαι στις κατσαρολες. Σε μια μεγαλη αντικολλητικη κατα προτιμηση κατσαρολα, ζεσταινω το λαδι με το σιμιγδαλι και ανακατευω συνεχεια μεχρι να αρχισει να ροδιζει το σιμιγδαλι. Εδω θελει προσοχη γιατι στο τελος αρπαζει ευκολα και δε το θελουμε καμμενο.
Ριχνω μεσα το σιροπι (ενταξει εχω ιατρικη ασφαλεια)
Προσεχετε, χρησιμοποιειστε ενα καπακι της κατσαρολας για να προφυλαχτειτε, η ενα γαντι της κουζινας γιατι θα πιτσιλισει σα τρελλο.
Εγω επειδη μια φορα καηκα, μεχρι και παλτο μπορει να βαλω.
Συγχρονως σβηνω τη φωτια και ανακατευω μεχρι να φουσκωσει το σιμιγδαλι και να ρουφηξει ολο το σιροπι.


Ριχνω μεσα τα ξανθα αμυγδαλα και ανακατευω.
Στο τελος ριχνω και ενα κομματακι φρεσκο βουτυρο για να μην ειναι απλος χαλβας αλλα θεικος χαλβας.


Αδειαζω τον χαλβα απο την κατσαρολα σε μια φορμα και την αφηνω να κρυωσει.
Αναποδογυριζω σε ενα πιατο και βγαινει πανευκολα.
Σερβιρω το χαλβα με την απαραιτητη κανελλα στο τραπεζι για να μην αρχισουν ολοι να με αγριοκοιτανε.

Φιλια σιροπιαστα!