Oyster Bisque

Ε μερα που ειναι σημερα ειπα να φερω μια συνταγη με στρειδια. Τα στρειδια οπως ξερετε ειναι ακρως αφροδισιακο φαγητο. Φιαξτε τα λοιπον .. και ο Θεος βοηθος!
Η συνταγη ειναι απο το βιβλιο Capital (as in Washington) Celebrations εκδοση της Junior League της περιοχης μας.


Υλικα:

1/2 φλυτζανι ρυζι
4 φλυτζανια ζωμο κοττας
4 κουταλιες της σουπας βουτυρο
18 φρεσκα στρειδια με το ζουμακι τους
αλατι και πιπερι
3 σταγονες ταμπασκο
1 1/2 φλυτζανια κρεμα γαλακτος
1/4 φλυτζανιου κονιακ
1 κουταλια της σουπας ψιλοκομμενο μαιντανο

Μαγειρευω το ρυζι στο ζωμο της κοτας μεχρι να γινει το ρυζι.
Προσθετω το βουτυρο.
Σουρωνω το ρυζι και πεταω το ζουμι.
Ψιλοκοβω 12 στρειδια και τα προσθετω στο μαγειρεμενο ρυζι.
Προσθετω το ζουμακι απο τα στρειδια και αλατι και πιπερι να νοστιμισει
Προσθετω το ταμπασκο και την κρεμα γαλακτος
Τα βαζω σε μετρια φωτια μεχρι να φτασουν το σημειο βρασμου
Προσθετω και τα υπολοιπα στρειδια και περιμενω μεχρι να αρχισουν να γυριζουν στις ακρες
Προσθετω και το κονιακ και σιγοβραζω γαι 2 λεπτα ακομα.
Σερβιρω τη σουπα σε μπωλακια και σιγουρευομαι οτι υπαρχει ενα ολοκληρο στρειδι σε καθε μπωλακι.
Γαρνιρω με μαιντανο.
Η συνταγη ειναι για 6 μπωλακια.